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2026事业单位工勤技能-天津-天津食品检验工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验工作中，分析天平使用前必须进行哪项操作？

A.校准与调平

B.直接称量

C.清洗天平

D.预热即可

2、GB5009.3-2016标准规定，食品中水分测定常用哪种方法作为第一法？

A.直接干燥法

B.减压干燥法

C.蒸馏法

D.微波干燥法

3、食品检验中，配制0.1mol/L氢氧化钠标准溶液应选用何种容量瓶？

A.100mL容量瓶

B.500mL容量瓶

C.1000mL容量瓶

D.任意规格均可

4、食品微生物检验中，平板计数法培养温度和时间一般为多少？

A.36℃±1℃培养48h±2h

B.37℃±1℃培养24h

C.30℃±1℃培养72h

D.36℃±1℃培养24h±1h

5、测定食品中铅含量时，常用的原子吸收光谱仪光源是？

A.铅空心阴极灯

B.钨灯

C.氘灯

D.氦灯

6、食品检验中，高效液相色谱法测定食品添加剂时，常用的检测器是？

A.紫外可见检测器

B.火焰离子化检测器

C.电子捕获检测器

D.示差折光检测器

7、食品样品采集过程中，采集量的原则应满足什么要求？

A.不少于检验需要量的3倍

B.不少于检验需要量的2倍

C.与检验需要量相等

D.越多越好

8、食品中砷的