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中央厨房配送配套服务规范

1范围

本规范规定了中央厨房配送全流程的配套服务要求，涵盖订单处理、食材加工、仓储管理、运输配送、交接验收、售后服务、应急管理、人员管理、质量追溯、考核评价10个核心模块，适用于为学校、企事业单位食堂、连锁餐饮门店、社区团购站点等客户提供餐食、半成品、生鲜食材配送服务的中央厨房运营主体，可作为中央厨房内部运营管理、客户服务考核、第三方监管评估的直接依据。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB148