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《认识营养成分》教学设计-2026-2027学年湘科版（新版）小学科学四年级上册

学情分析

四年级学生知道食物可以填饱肚子，听过蛋白质、维生素这些名词，但大多分不清各类营养的作用，不知道如何简单检测食物营养。学生日常饮食存在挑食、偏食现象，偏爱油炸、甜食，对蔬菜水果营养价值认知不足。学生具备基础小组实验操作能力，但实验规范意识不足，对实验现象的分析能力较弱。本课承接上一课《我们的消化》，学生已经知道小肠吸收营养，本课继续追问：食物里面到底是什么营养被吸收，把消化系统和营养物质关联起来。学生容易混淆：认为味道甜的食物才有营养，无味食物没有营养，需要借助实验现象打破这个错误认知。

教材分析

本课为单元第二课时，承接消化器官的学习，转向研究食物本身。教材编排逻辑：情境提问（人为什么需要吃多种食物）→认识六大营养物质→淀粉、脂肪的简易检测实验→不同食物营养对比→均衡饮食初步认知。教材不深入讲解营养化学结构，重点安排两个学生可操作的定性检测实验：碘酒检测淀粉、在纸上按压检测脂肪。课文图文介绍蛋白质、维生素、矿物质、水、糖类、脂肪六大营养素各自功能，搭配常见食物举例。本课侧重探究实践，通过实验让学生用证据判断食物是否含有淀粉、脂肪，建立“食物含有不同营养成分，单一食物无法提供全部营养”观念，为保护消化器官、健康饮食习惯学习打下基础。本课核心素养落点侧重证据意识，学会用实验现象作为证据支撑观点。