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2026营养学应用与案例分析习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，但不是能量的来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

E.矿物质

2.人体每日所需能量的主要来源是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

E.水溶性纤维

3.以下哪种食物被认为是良好的蛋白质来源，并且富含不饱和脂肪酸？

A.精制白米

B.鸡肉

C.豆腐

D.鲑鱼

E.猪肉

4.根据膳食指南，成年人每日应摄入的蔬菜摄入量建议是多少？

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-800克

E.1000克以上

5.以下哪种营养素缺乏可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

6.对于孕中晚期妇女，以下哪种营养素的需求量会显著增加？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.叶酸

D.维生素K

E.