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2026年咖啡师职业技能综合模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.以下哪种咖啡豆处理方式通常能产生更明亮的风味和更高的酸度？（）

A.水洗

B.日晒

C.脱壳

D.压榨

2.意式咖啡机通常使用的水压是多少？（）

A.1-2个大气压

B.3-4个大气压

C.5-6个大气压

D.7-8个大气压

3.手冲咖啡常用的滤杯材质不包括？（）

A.玻璃

B.金属

C.纸质

D.陶瓷

4.咖啡拉花最基本的图案是？（）

A.玫瑰花

B.鸟巢

C.叶子

D.棱角

5.以下哪种咖啡豆品种通常带有柑橘类的香气？（）

A.阿卡西亚

B.阿拉比卡

C.罗布斯塔

D.莫卡

6.咖啡师在服务顾客时，应该保持怎样的仪容仪表？（）

A.衣着整洁，精神饱满

B.喜欢浓妆艳抹

C.穿着随意，不拘小节

D.头发随意乱放

7.咖啡师在咖啡店工作时应遵循的首要原则是？（）

A.顾客至上

B.个人利益最大化