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2026年食品质量安全检测模拟试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.食品中非法添加苏丹红I的检测方法，通常采用以下哪种技术？

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

C.紫外分光光度法

D.酶联免疫吸附测定法（ELISA）

2.我国《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921）中，对婴幼儿辅食中沙门氏菌的限量要求为多少？

A.≤10CFU/g

B.≤100CFU/g

C.≤1000CFU/g

D.≤10000CFU/g

3.食品包装材料中，不得使用含有什么物质的印刷油墨？

A.酚醛树脂

B.对苯二胺

C.聚乙烯醇

D.聚丙烯树脂

4.乳制品中三聚氰胺的检测，优先推荐使用哪种方法？

A.离子色谱法（IC）

B.气相色谱法（GC）

C.高效液相色谱法（HPLC）

D.液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）

5.食品中黄曲霉毒素B1的快速筛查方法，通常采用以下哪种技术？

A.免疫亲和层析法

B.离子迁移谱法

C.原子吸收光谱法

D.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

6.我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，以下哪种食品中不得使用亚硝酸盐？

A.罐头肉制品

B.熟肉制品

C.婴