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2026年江苏餐饮行业法律法规专项练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度是（）。

A.针对食品安全风险较高的岗位的特定要求

B.仅在发生食品安全事故后需要履行的义务

C.法律规定的必须履行的基本义务

D.可由经营者根据自身情况决定是否执行

2.江苏省某餐饮企业使用食品添加剂，其行为应当符合的标准是（）。

A.企业内部制定的添加剂使用标准

B.国家食品安全标准中关于食品添加剂的规定

C.江苏省地方制定的任意添加剂使用量标准

D.行业协会推荐的添加剂使用指南

3.下列关于餐饮服务提供者提供的食品标签的说法，正确的是（）。

A.可以使用绝对化用语，如“纯天然”、“无添加”

B.必须标注食品的生产商是外国企业

C.对于自产自销的餐饮服务，可以不标注食品生产日期

D.应当标明食品的名称、配料表、生产日期、保质期、生产商信息等

4.某顾客在江苏省某餐厅就餐后食物中毒，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，该顾客可向（）要求赔偿损失。

A.餐厅经营者

B.食品供应者