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2026年食品安全知识科普问答题目库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国食品安全的基本原则不包括以下哪一项？

A.科学安全原则

B.企业自律原则

C.政府监管原则

D.市场导向原则

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是什么？

A.提高员工收入

B.降低生产成本

C.防止病从口入

D.增加企业知名度

3.以下哪种食品添加剂不属于国家允许使用的类别？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.甜蜜素

D.维生素C

4.消费者购买预包装食品时，应注意查看哪些信息？

A.生产日期、保质期、生产者名称和地址

B.食品价格、促销信息

C.食品包装的精美程度

D.食品的生产地

5.“SC”认证标志是什么食品生产经营许可的标志？

A.茶叶生产许可

B.食品生产许可

C.食品经营许可

D.食品进口许可

6.霉变的大米可能含有哪种毒素？

A.黄曲霉素

B.丙烯酰胺

C.甲醛

D.苏丹红

7.婴幼儿食品的营养成分要求不包括以下哪一项？

A.高蛋白

B.高糖分

C.高钙含量

D.高铁含量

8.以下哪种行为属于食品安全违法犯罪行为？

A.食品过期后降价销售

B.食品中添加非食用物质

C.食品包装不符合规范

D.食品标签信息不完整

9.食品安全事故发生后，应