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2026年四川省餐饮服务员服务礼仪规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.餐饮服务员为顾客点餐时，如果对菜单不熟悉，恰当的做法是（）。

A.直接告诉顾客自己也不知道

B.尝试根据顾客的初步要求进行推荐并解释推荐理由

C.冷静地离开，让其他服务员来处理

D.要求顾客等待，直到找到了解菜单的服务员

2.服务员为顾客斟倒白酒时，通常倒满杯子的（）较为合适。

A.1/2

B.2/3

C.3/4

D.9/10

3.在中餐服务中，为顾客摆放餐具时，筷子通常放置在碗的（）。

A.内侧

B.外侧

C.上面

D.下方

4.服务员在顾客用餐过程中巡视时，合适的行进速度和距离是（）。

A.快速行走，保持较远距离

B.慢速行走，紧随顾客身后

C.快速行走，靠近顾客以随时提供服务

D.慢速行走，保持一臂至一臂半的适当距离

5.顾客对菜品提出异议时，服务员首先应该（）。

A.立即解释菜品本身没有问题

B.倾听顾客的抱怨，表示理解

C.立即更换同类其他菜品

D.请领班立即到场处理

6.