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2026事业单位工勤技能-广西-广西军工电子设备制造工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品样品干法灰化时，通常使用的马弗炉温度为

A.300-400℃

B.500-550℃

C.700-800℃

D.900-1000℃

2、食品中微生物检验，培养基高压蒸汽灭菌的常规条件是

A.100℃15分钟

B.121℃15-20分钟

C.135℃5分钟

D.160℃2小时

3、食品中硝酸盐的测定，甲醛还原法适用的食品类型是

A.肉类制品

B.蔬菜制品

C.乳制品

D.谷物制品

4、食品检验机构资质认定中，要求检验人员至少应具备

A.高中以上学历

B.中专或技校以上相关专业学历

C.大专以上相关专业学历

D.本科及以上学历

5、食品中农药残留测定，气相色谱法最常用的检测器是

A.火焰光度检测器

B.氢火焰离子化检测器

C.热导检测器

D.紫外检测器

6、食品采样中，对于大桶装液体食品，采样点应分布在

A.仅采上层

B.仅采下层

C.上、中、下三层各采一部分混合

D.随机采一点即可

7、食品中蛋白质含量的测定，凯氏定氮法使用的催化剂组合通常是

A.硫酸铜和硫酸钾

B.硫酸铜和硒粉

C.硫酸钾和氯化钠

D.硫酸铜和硝酸钾

8、食品中防腐剂山梨酸的测定，高效液相色谱法常用的柱子是