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2025-2026年江苏省餐饮行业食品安全管理人员考核习题.docx

2025-2026年江苏省餐饮行业食品安全管理人员考核习题.docx

    2025-2026年江苏省餐饮行业食品安全管理人员考核习题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.食品检验

    2.餐饮服务提供者在加工食品时，应当将食品原料、食品添加剂、食品相关产品分类存放，防止交叉污染。以下哪种存放方式不符合食品安全要求？（）

    A.生熟分开存放

    B.食品与非食品分开存放

    C.食品添加剂单独存放

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