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2025年食品安全管理员考试试题含答案

一、单项选择题（共35题，每题1分，总计35分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2024年最新修订的《中华人民共和国食品安全法》要求，食品生产经营企业配备的专职食品安全管理员需持有经属地市场监管部门考核合格颁发的证明文件，食品安全管理员连续________个月未按规定履行法定岗位职责且整改不到位的，属地市场监管部门可将相关人员纳入食安从业人员失信名单，3年内不得在辖区内食品生产经营企业担任食品安全管理岗位职务。

A.3

B.6

C.9

D.12

2.依据2024年市场监管总局发布的《预制菜质量安全监管规范指引》，冷藏类预制菜的全程储运温度需严格控制在________区间，严禁出现温度断链导致的食材腐败变质风险。

A.-2℃~2℃

B.0℃~4℃

C.5℃~10℃

D.10℃~15℃

3.从事接触直接入口食品工作的从业人员，按法定要求需每年进行一次健康检查，取得有效健康证明后方可上岗工作，以下哪类疾病患者可在调整工作岗位后继续在食品行业从业________。

A.甲型病毒性肝炎

B.活动性肺结核

C.慢性迁延性乙型病毒性肝炎（肝功能正常，病毒载量低于检测下限）

D.化脓性或者渗出性皮肤病

4.食品生产经营企业采购食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的索证索票和进货查验记录保存期限，除有明确特殊规