2026年评茶员职业技能等级认定（二级）操作技能考前冲刺试题.docxVIP

2026年评茶员职业技能等级认定（二级）操作技能考前冲刺试题

（考试时长：150分钟满分：100分）

一、单项选择题（第1-30题，每题1分，共30分）

1.评茶时称取成品绿茶审评用叶量，一般每杯取（）。

A.3.0g

B.5.0g

C.4.0g

D.2.0g

2.国标通用（GB/T23776）感官评茶法规定，泡茶用水量与茶叶比例（茶水比）常规为（）。

A.50:1

B.30:1

C.20:1

D.100:1

3.评茶杯碗冲泡法冲泡绿茶，第一次冲泡时间（从注水起计）一般为（）。

A.2分钟

B.4分钟

C.1分钟

D.5分钟

4.审评叶底时常用器具是（）。

A.叶底盘（审评碗）

B.量筒

C.温度计

D.玻璃棒

5.绿茶香气审评中出现“高火”味，通常反映（）。

A.干燥温度过高

B.发酵过度

C.摊放过久

D.拼配混杂

6.乌龙茶（青茶）属于（）。

A.半发酵茶

B.全发酵茶

C.不发酵茶

D.后发酵茶

7.红茶属于（）。

A.全发酵茶

B.后发酵茶

C.轻发酵茶

D.不发酵茶

8.普洱熟茶属于（）。

A.后发酵茶

B.全发酵茶

C.微发酵茶

D.不发酵茶

9.冲泡乌龙茶评茶时，常用的评茶杯容量为（）。

A.150ml

B.110ml

C.250ml

D.90ml

10.