原创力文档2026年天津市餐饮业厨房设备维护与保养模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题
1.餐饮业厨房中使用最广泛的加热设备是？
A.热泵
B.燃气灶
C.油炸锅
D.红外加热板
2.燃气灶具使用前，首先应该检查什么？
A.灶面是否清洁
B.燃气阀门是否关闭
C.灶具周围是否有易燃物
D.灶具的涂层是否完好
3.排烟系统的日常维护中，哪个项目是必须每天进行的？
A.油网清洗
B.风机轴承加油
C.排烟管道内部冲洗
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