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外卖订单对接流程优化方案

我做线下连锁餐饮门店运营快六年了，这几年外卖营收占门店总营收的比重越来越高，最高峰的时候能占到一半以上，可我们一直沿用最早的接单对接流程，错单、漏单、客诉、食材浪费的问题隔三差五就出现，上个月我还因为一起连续三单漏单的事，跟店长给客人赔礼道歉、处理差评到半夜，那时候我就下定决心，牵头把整个外卖订单对接流程从头到尾梳理一遍，做一次彻底的优化。经过半个多月的问题收集、小范围测试调整，最终整理出了这套可落地的优化方案，接下来我会把整个方案的前因后果和具体内容详细说明清楚。

1优化前外卖订单对接的核心痛点

在说优化方案之前，我得先把原来老流程里存在的问题说透，这些都是我天天在门店摸爬滚打总结出来的真问题，不是凭空想出来的。

1.1多平台接单的信息散乱问题

我们门店同时入驻了三个主流外卖平台，原来的操作是前台放三个手机，每个手机登一个平台的商家后台，新订单来了靠手机铃声提醒，高峰期店里油烟机、叫号机声音大，经常把订单铃声盖住，前台转身去拿个餐具的功夫，订单就漏了。还有的时候三个手机同时响，前台顾此失彼，接了这个忘了那个，等骑手过来取餐才发现订单早就下来了，客人已经等了二十多分钟，要么退单要么给差评，我们连说理的地方都没有。说句实在话，原来高峰期前台小姑娘光盯着三个手机，眼睛都看花，还是免不了出错。

1.2前后台对接的信息断层问题

原来的流程是前台接到订单，再手