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2026年食品安全管理与食品安全事故处理习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度是其承担的（）。

A.监管责任

B.社会责任

C.主体责任

D.消费者责任

2.食品安全国家标准由（）制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。

A.地方卫生行政部门

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会

D.国务院卫生行政部门

3.HACCP体系中的“C”代表（）。

A.控制（Control）

B.临界（Critical）

C.危害（Contaminant）

D.评估（Check）

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度的根本原因在于（）。

A.提高员工工资待遇

B.规范企业内部管理

C.防止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触（）的工作。

D.展示企业良好形象

5.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号