2026年山东餐饮企业食品安全事故应急处理与预防模拟试卷.docxVIP

2026年山东餐饮企业食品安全事故应急处理与预防模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.以下哪种情况不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全事故？（）

A.食物中毒

B.食源性疾病

C.食品污染

D.食品标签不合格

2.食品安全事故根据严重程度和影响范围，一般可分为（）。

A.一般事故、较大事故、重大事故、特别重大事故

B.轻微事故、一般事故、严重事故

C.一级、二级、三级、四级事故

D.小型事故、中型事故、大型事故

3.餐饮企业应急预案应至少包括（）等内容。

A.事故类型、预防措施、组织机构、处置流程、应急保障

B.事故报告、现场处置、调查处理、善后处置

C.食品安全风险评估、风险控制措施、食品安全培训

D.食品安全管理体系、质量控制措施、产品召回制度

4.食品安全事故发生后，餐饮企业应立即采取的措施不包括（）。

A.保护现场

B.控制污染源

C.接收顾客

D.向相关部门报告

5.餐饮企业发生食物中毒后，应首先采取的措施是（）。

A.封存患者呕吐物和排泄物

B.对患