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2025-2026年食品安全法规学习题库

一、单选题（总共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），下列哪种情况属于禁止使用食品添加剂的行为？（）

A.在面包生产中按标准添加维生素C作为防腐剂

B.在糖果中添加符合标准的甜味剂木糖醇

C.在婴幼儿辅食中添加国家允许使用的铁强化剂

D.在油炸食品中过量使用疏松剂以降低成本

3.《食品安全法》规定，食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，但以下哪种情况下可以例外？（）

A.采购本地农户自产的蔬菜

B.采购进口水果的批发商

C.采购大型食品加工企业的半成品

D.采购婴幼儿配方乳粉的原料乳

4.食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式，但以下哪种信息不属于强制要求？（）

A.食品生产许可证编号

B.食品生产日期或保质期

C.食品成分表