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2026年食品质量安全管理与监督模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

2.HACCP体系的核心是七个原则，其中首要原则是（）。

A.进行危害分析

B.确定关键控制点

C.设定关键限值

D.建立监控程序

3.下列哪项不属于我国食品安全国家标准的内容？（）

A.食品添加剂使用标准

B.食品污染物限量标准

C.食品标签标准

D.食品生产经营卫生规范

4.根据食品安全法的规定，对无法确定食品安全风险的食物，不得进行（）。

A.投放市场

B.暂时存放

C.重新加工

D.专项检测

5.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府卫生行政部门

C.县级以上人民政府食品安全监督管理部门