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2026年营养与慢性病预防测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素是人体必需，但体内不能合成，必须通过食物摄取的？

A.脂肪酸

B.维生素D

C.胆固醇

D.蛋白质

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量约为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

4.体质指数（BMI）是评估个体体重状况的常用指标，其计算公式为：

A.体重（公斤）÷身高（米）2

B.体重（公斤）×身高（米）2

C.体重（公斤）÷身高（米）

D.体重（公斤）×身高（米）

5.高血压的膳食预防中，强调限制摄入的食物成分主要是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钠（盐）

6.2型糖尿病患者的饮食管理中，特别强调增加摄入的是：

A.精制米面