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2026年预制菜进校园安全管控实施方案

一、总则

（一）编制目的

为严格落实校园食品安全管控相关法律法规要求，全面防范预制菜入校全流程各类安全风险，切实保障在校师生饮食健康与生命安全，明确预制菜采购、配送、加工、食用全链条各参与方的权责边界，特制定本实施方案，所有涉及预制菜供应入校的相关主体均需严格遵照本方案条款执行。

（二）适用范围

本方案适用于属地范围内所有公办及民办中小学、中等职业院校、学前教育机构的预制菜采购与日常供应全流程管控工作，覆盖从预制菜生产出厂到师生入口食用的所有环节，涉及的相关主体包括属地教育行政主管部门、校园食品安全管理岗、预制菜定点供应服务商、校园食堂运营方、属地市场监督管理部门派驻的校园食品监管专员。

（三）主体确认

本方案涉及的甲乙方主体分别为甲方代表所有使用预制菜的校园及属地监管统筹部门，统一行使预制菜供应全流程的监督、考核、管理权责，甲方主体信息填写为甲方：____________________，乙方为通过公开招投标程序选定的具备预制菜生产供应全资质的定点服务机构，乙方主体信息填写为乙方：____________________。

二、各方责任与义务

（一）甲方责任与义务

甲方需设立专属的预制菜安全管控专项工作组，组内配置不少于三名具备食品安全相关从业资质的专职人员，负责日常对接乙方的各项供应工作。甲方需明确公示本校园预制菜的每周供应菜单，提前不少