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2026事业单位工勤技能-广东-广东水工监测工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中真菌毒素样品研磨后应过目筛。

A.10

B.20

C.40

D.60

2、食品检验采样时，对于液体油类应。

A.采上层

B.采下层

C.采中部

D.摇匀后采样

3、食品中农药残留前处理，净化柱洗脱常用。

A.水

B.正己烷

C.乙腈

D.甲醇

4、食品检验中，用于测定食品电导率的水应为。

A.自来水

B.蒸馏水

C.去离子水

D.纯净水

5、食品中重金属铜的测定，原子吸收分光光度法的特征波长是nm。

A.213.9

B.228.8

C.283.3

D.248.3

6、食品检验采样后，样品应在条件下运输。

A.常温

B.冷藏或冷冻

C.加热

D.曝晒

7、食品中添加剂测定，样品提取常用的溶剂是。

A.水

B.乙酸铵-乙腈

C.石油醚

D.正己烷

8、食品检验结果出现阳性时，应。

A.立即报出

B.复核确认

C.修改为阴性

D.忽略不计

9、食品中黄曲霉毒素M1的测定，常用荧光检测器的原因是。

A.黄曲霉毒素M1无荧光

B.黄曲霉毒素M1有强荧光

C.灵敏度低

D.特异性差

10、食品检验采样时，对于冷冻食品应。

A.解冻后采样

B.冰状态下采样

C.任意状态采