光明店菜谱培训3测试卷及答案.docxVIP

光明店菜谱培训3测试卷及答案

本次考试为餐厅菜品知识考核，分为单项选择题和多项选择题两部分，总分25分，18为及格。请考生仔细阅读题目，完成作答。

考生基本信息[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

门店：

________________________

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1.指橙凤尾草的单份售价为？[单选题]*

39元

43元(正确答案)

79元

89元

答案解析：

指橙凤尾草单份售价为43元，正确答案是B选项。

2.指橙凤尾草的核心基底食材是以下哪一项？[单选题]*

水果芹菜

紫白菜(正确答案)

辣木苗

树番茄

答案解