原创力文档嵩山饭店餐饮技能考试题附答案
一、单项选择题（总共20题，每题1分）
1.餐饮服务中，点餐时服务员应遵循的原则是（）。
A.优先推荐高价菜品
B.只介绍本店特色菜品
C.根据顾客需求推荐菜品
D.忽略顾客的饮食禁忌
2.餐饮服务中，餐具摆放的标准顺序是（）。
A.盘子、碗、杯子、筷子
B.杯子、盘子、碗、筷子
C.碗、盘子、杯子、筷子
D.筷子、杯子、盘子、碗
3.餐饮服务中，处理顾客投诉的正确步骤是（）。
A.直接反驳顾客意见
B.立即道歉并解决问题
C.将问题上报给经理
D.忽略顾客投诉
4.餐饮服务中，保持餐厅环境清洁卫生的关键是（）。
A.
文档评论（0）