2026事业单位工勤技能-海南-海南保育员四级（中级工）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-海南-海南保育员四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、制作虾饺时，水晶皮的主要原料是？

A.糯米粉

B.小麦淀粉

C.玉米淀粉

D.绿豆淀粉

2、制作烧麦时，糯米馅调味时加入猪油的主要作用是？

A.增加油腻感

B.使馅料油润光亮

C.防腐保鲜

D.提高粘性

3、制作马拉糕时，面糊发酵的最佳温度范围是？

A.15至20℃

B.25至30℃

C.35至40℃

D.40至45℃

4、制作肠粉时，米浆与水的比例一般为？

A.1:2

B.1:4

C.1:6

D.1:8

5、制作叉烧包时，馅料冷却后再包是为了？

A.便于成形

B.防止发酵过快

C.增加风味

D.减少油腻

6、制作酥皮点心时，开酥过程中面温过高应如何处理？

A.继续操作

B.入冰箱冷藏降温

C.加更多水

D.加大火力

7、汽车轮胎气压不足会导致？

A.轮胎中间磨损加剧

B.轮胎两侧磨损加剧

C.轮胎噪音减小

D.燃油经济性提高

8、婴幼儿每日饮水量应根据季节和活动量适当调整，夏季或活动量大时饮水量应如何变化？

A.减少饮水量

B.增加饮水量

C.保持不变

D.只喝饮料

9、幼儿园晨检中的一摸主要检查幼儿的哪一项身体状况？

A.体温是否异常

B.指甲长度

C.衣着是否整洁

D.