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2026年咖啡师考点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种咖啡豆通常被认为风味更为细腻、酸质明亮、醇厚度适中？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.越南咖啡豆

D.埃塞俄比亚咖啡豆

2.咖啡豆的“度数”（RoastDegree）通常分为几个主要阶段？

A.三

B.四

C.五

D.六

3.在咖啡制作过程中，用于去除咖啡豆果肉和皮屑的处理方法称为？

A.烘焙

B.分离

C.处理

D.水洗

4.手冲咖啡中，通常用来衡量水通过咖啡粉的时间的是？

A.水温

B.粉水比

C.冲煮时间

D.磨豆度

5.意式咖啡机产生压力的主要来源是？

A.热水壶

B.气压

C.电机

D.水泵

6.在制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取量通常是多少克？

A.10-15克

B.15-20克

C.20-25克

D.25-30克

7.牛奶打发时，将空气混入牛奶并形成绵密泡沫的关键工具是？

A.奶泡壶

B.搅拌勺

C.拉花缸

D.压力泵

8.以