2026年评茶员职业技能等级认定（一级）操作技能历年真题.docxVIP

2026年评茶员职业技能等级认定（一级）操作技能历年真题

（考试时长：150分钟满分：100分）

一、单项选择题（第1-30题，每题1分，共30分）

1.评茶准备中，评定茶叶外形的首要工序是（）。

A.扦样（取样）

B.冲泡

C.淋水

D.称重

2.评茶室的光线条件要求（）。

A.自然光均匀、避免直射

B.灯光乱闪

C.昏暗

D.顶光直射

3.评茶杯碗的规格应（）。

A.按国家标准（杯碗）固定大小

B.随意大小

C.越大越好

D.小型

4.绿茶审评时，正常叶底色泽多为（）。

A.嫩绿/黄绿明亮

B.红褐

C.暗黑

D.花青

5.茶叶审评中汤色描述的是（）。

A.冲泡后茶汤的颜色与明暗

B.叶底颜色

C.茶壶颜色

D.香气强度

6.审评香气的关键在于（）。

A.嗅闻滋味的久滞与纯异

B.只闻一次

C.越重越好

D.不辨

7.茶叶回甘通常表现为（）。

A.饮后口中生甘甜感

B.苦涩持续

C.无味

D.酸味

8.评茶员冲泡茶叶水温一般（）。

A.按茶类与标准规定

B.一律沸水

C.越冷越好

D.随意

9.红茶审评中金圈是指（）。

A.茶汤边沿的金黄色光圈

B.杯口金边

C.叶底金芽

D.茶垢

10.乌龙茶审评强调（）。

A.香高、滋味醇厚有韵

B.只论叶底

C.只看外形

D.不论香气

11.白茶的主要品质特点是（）。

A.芽毫显露、滋味清甜