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2026年咖啡师专业理论知识与实操技能考核试卷.docx

2026年咖啡师专业理论知识与实操技能考核试卷.docx

    2026年咖啡师专业理论知识与实操技能考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

    1.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更高的咖啡因含量。（）

    2.以下哪种生豆处理法通常能产生含有更高果糖的咖啡豆？（）

    3.在意式浓缩咖啡制作中，影响萃取率的关键因素之一是咖啡粉的紧密度，它直接影响通过粉床的流速。（）

    4.手冲咖啡中，闷蒸阶段的主要目的是让咖啡粉吸水膨胀，使后续注水时水流更均匀。（）

    5.咖啡风味轮中，描述“花香”属于咖啡的（）味。

    6.咖啡豆的产地海拔通常

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