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2026年餐饮业法律法规与政策知识测试卷.docx

2026年餐饮业法律法规与政策知识测试卷.docx

    2026年餐饮业法律法规与政策知识测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题后括号内）

    1.根据《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

    A.食品采购工作

    B.食品制作过程

    C.食品检验工作

    D.食品销售工作

    2.餐饮企业使用食品添加剂时，下列做法中符合规定的是（）。

    A.为了改善口感，在食品中随意添加多种食品添加剂

    B.按照国家标准规定的种

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