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2026年咖啡师饮品制作技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、理论知识部分

1.意式咖啡豆通常采用（）烘焙法，根据烘焙程度不同，可分为浅度、中度、深度烘焙，其中深度烘焙的咖啡豆颜色呈（）色，风味（）。

2.浓缩咖啡的理想萃取温度通常在（）摄氏度左右，萃取时间一般控制在（）秒内。影响浓缩咖啡风味的核心因素包括（）、（）和（）。

3.手冲咖啡中，粉水比例是关键参数，例如使用中度烘焙的阿拉比卡豆进行V60手冲，常用的粉水比大约是（）克咖啡粉配（）毫升水。控制水温和冲煮时间对于萃取均衡的咖啡至关重要，其中水温