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2025年食品安全监管员职业能力检测试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对食品安全负有的首要责任是（）。

A.主动召回问题食品

B.确保生产经营的食品安全

C.配合监管部门抽检

D.建立食品安全管理制度

2.下列属于食品生产许可“四要素”的是（）。

A.生产场所、设备设施、从业人员、检验能力

B.生产场所、设备设施、管理制度、人员资质

C.原料控制、生产过程、成品检验、包装标识

D.质量手册、操作规程、记录文件、应急预案

3.关于食品添加剂的使用，正确的是（）。

A.只要改善食品品质即可使用

B.必须在标签上标注“具体名称”

C.可以超范围使用但不得超限量

D.企业可自行决定使用种类和用量

4.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）规定，食品生产车间入口处应设置（）。

A.更衣室、消毒设施

B.原料预处理区

C.成品包装区

D.废弃物暂存间

5.网络食品交易第三方平台未履行审核