医院食堂食品安全食物中毒应急处置预案.docxVIP

医院食堂食品安全食物中毒应急处置预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和积极应对医院食堂可能发生的食品安全事故，建立健全应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，最大程度地减少食品安全事故对患者、家属及医院职工的身体健康和生命安全造成的危害，保障医疗秩序的正常运行，维护社会稳定，特制定本应急处置预案。

（二）编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《食物中毒事故处理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及卫生行政部门关于医疗机构食品安全管理的相关规定，结合本院实际情况编制。

（三）适用范围

本预案适用于医院食堂范围内发生的、因摄入被生物性、化学性、有毒有害物质污染的食物，或因食用含有毒有害物质的食品后引起的急性食源性疾病的突发公共卫生事件的应急处置工作。包括但不限于细菌性食物中毒、真菌毒素中毒、化学性食物中毒、动物性食物中毒及有毒植物中毒等。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上。在处置食物中毒事件时，始终把保障患者、家属及职工的身体健康和生命安全放在首位，优先救治中毒人员。

2.预防为主，常备不懈。加强日常食品安全管理，落实各项防范措施，开展应急演练，提高防范意识和应急能力。

3.统一领导，分级负责。在医院应急领导小组的统一指挥下，各部门各司其