原创力文档2026年厨师4级考试题目及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食材不属于蔬菜类（）
A.土豆B.西红柿C.牛肉D.白菜
2.下列哪种烹饪方法属于炒（）
A.炖B.炸C.煎D.爆
3.以下哪种调味料常用于去腥（）
A.白糖B.醋C.料酒D.酱油
4.以下哪种刀具适合切菜（）
A.砍刀B.厨师刀C.水果刀D.剪刀
5.以下哪种炉灶适合中餐烹饪（）
A.电磁炉B.天然气灶C.微波炉D.电烤箱
6.以下哪种食材需要焯水（）
A.土豆B.
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