2025-2026年食品安全与食品安全管理体系试题.docx

2025-2026年食品安全与食品安全管理体系试题

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据ISO22000:2018标准，食品安全管理体系的策划阶段应考虑哪些内容？请选择最符合标准要求的选项。

A.仅制定产品规格和标签要求

B.仅进行供应商审核和风险评估

C.制定食品安全目标、预防措施和资源需求

D.仅确定产品召回程序和应急响应

解析：ISO22000:2018标准要求在策划阶段必须全面考虑食品安全目标、预防措施（如HACCP计划）、资源需求（人员、设备、设施等）以及相关方的需求。选项A仅涉及产品规格，选项B仅涉及部分风险评估，选项