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2025年中职香料香精工艺（香料制作技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共有20个小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.香料制作技术中，以下哪种原料不属于天然香料（）

A.玫瑰花瓣B.薰衣草C.香兰素D.薄荷

2.萃取天然香料常用的方法不包括（）

A.水蒸气蒸馏法B.压榨法C.吸附法D.电解法

3.香料的香气强度通常用（）来衡量。

A.沸点B.熔点C.留香时间D.香气阈值

4.以下哪种香料具有清新的柠檬香气（）

A.香叶醇B.柠檬醛C.丁香酚D.乙酸乙酯

5.香料制作过程中，对原料进行预处理的目的不包括（）

A.去除杂质B.提高香料品质C.增加产量D.便于后续加工

6.用于调配花香型香精的香料主要有（）

A.檀香B.茉莉酮C.岩兰草酮D.龙涎香

7.香料的稳定性受多种因素影响，以下哪种因素不会影响香料稳定性（）

A.温度B.光照C.湿度D.容器颜色

8.以下哪种香料常用于调配果香型香精（）

A.薄荷脑B.