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2026年咖啡师咖啡设备维护考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.清洁espresso机萃取头的主要目的是去除什么？A.水垢B.咖啡油脂C.灰尘D.水分

2.在进行espresso机制作前的“Degas”（脱气）步骤，主要目的是什么？A.提高水温B.增加压力C.去除咖啡豆烘焙过程中产生的气泡D.清洁管道

3.日常清洁espresso机水箱时，应使用哪种类型的清洁剂？A.强酸清洁剂B.中性或弱碱性清洁剂C.强碱清洁剂D.油性清洁剂

4.咖啡机压力Statu（压力调节器）出现严重漏气，最可能的原因是？A.温度设置过高B.水位过低C.橡胶密封圈老化或损坏D.供水压力不足

5.磨豆机内部需要定期清理的部位不包括？A.磨芯间隙B.排粉口C.电机外壳D.磨刀组（刀片）

6.使用咖啡机专用除垢剂时，以下哪种操作是错误的？A.先将机器断电B.按照说明比例稀释C.将溶液注入水箱并运行机器D.清洁后立即用大量清水冲洗，无需额外操作

7.咖啡机管路内部结垢严重，可能导致什么后果？A.蒸汽产生不稳定B.水流变小，萃取压力下降C.机器噪音增大D.水箱易损