2026年食品安全知识与管理策略习题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全知识与管理策略习题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.某市市场监督管理局在2026年开展食品安全放心工程建设，其核心目标是？

A.降低食品生产经营企业数量

B.提升食品安全抽检合格率

C.全面推行食品生产许可制度

D.取消小作坊监管

2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2026年修订）规定，食品添加剂使用应遵循的原则是？

A.最大用量原则

B.经济效益优先原则

C.限量、限品种、安全优先原则

D.自由选择原则

3.以下哪种食品属于婴幼儿辅食添加的适宜种类？

A.蜂蜜（1岁以下禁食）

B.咸菜（高钠）

C.强化铁米粉

D.含咖啡因的饮料

4.某餐馆使用过期食用油，导致顾客食物中毒。根据《食品安全法》，该餐馆负责人可能面临的法律责任是？

A.仅罚款

B.暂停执业，吊销许可证

C.刑事处罚（情节严重）

D.仅批评教育

5.2026年，某省推行“智慧监管”系统，通过大数据分析食品安全风险。其主要作用是？

A.减少监管人员

B.提高风险预警能力

C.完全替代人工检查

D.降低食品价格

6.食品标签上必须标明的强制性信息不包括？

A.生产日期、保质期

B.生产商地址、联系方式

C.营养成分表

D.食品认证标志（如有机认证）

7.某企业使用转基因技术生产食品