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2026事业单位工勤技能-上海-上海水土保持工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中农药残留检测，气相色谱法最常用的检测器为？

A.火焰离子化检测器

B.电子捕获检测器

C.热导检测器

D.火焰光度检测器

2、食品样品制备时，固体样品粉碎过筛的目的是？

A.增加样品重量

B.使样品混合均匀

C.加快检验速度

D.减少检验成本

3、食品中重金属镉的测定，灰化温度一般控制在？

A.450-550℃

B.600-700℃

C.800-900℃

D.200-300℃

4、食品中亚硫酸盐的测定，盐酸副玫瑰苯胺法显色原理是？

A.亚硫酸盐与试剂反应生成紫色络合物

B.亚硫酸盐与试剂反应生成蓝色络合物

C.亚硫酸盐与试剂反应生成红色络合物

D.亚硫酸盐与试剂反应生成黄色络合物

5、食品中苯甲酸及其钠盐的测定，常用的前处理萃取溶剂为？

A.乙醚

B.正己烷

C.盐酸酸化后乙醚提取

D.乙醇

6、食品中黄曲霉毒素的检测，薄层色谱点样时应注意？

A.点样斑点直径越大越好

B.点样量可随意增加

C.斑点直径应控制在3-5mm，点样量适当

D.可直接点入层析缸

7、食品检验中，pH计的校准通常使用几种标准缓冲溶液？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

8、食品中甜蜜素的测定，气相色谱法