学生科学小论文：为什么苹果能催熟其他果实.pdfVIP

科学小论文一一为什么苹果能催熟其它水果

生活中，人们遇到买来没熟的水果，通常会把水果中放入一两个苹果，使得水果提早几

天变熟。

就在春节期间，妈妈买来了一箱佛猴桃，我拿了个吃，刚咬一口“咦很酸。于是妈妈

放了几个苹果进去，可我不知道其中的奥秘。便百思不得其解：为什么苹果放进去就可以使

佛猴桃成熟？苹果里的维生素其它水果基本都有，那是为什么呢？我没有头绪，便“请教

电。

上网一搜，我发现不是苹果的“功劳”而是苹果中乙烯的“功劳在我看来乙烯如人

们打的激素，只不过它是一种植物激素，具有促进果实成熟的作用。但它溶于水，易于四氯

化碳等有机溶剂，并是一种无色稍有气味的气体。植物中的乙烯是由蛋氨酸在供养充足的条

件下转乙烯催熟水果原理。且用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高，并提高水果组织原

生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与其它生化过程，此处乙烯又能使水果中酶

的活动性增强，改变酶的活动方向，大大缩短了水果成熟的时间，所以乙烯有催熟水果的作

用。

那么是谁发现的乙烯呢？这位科学家就是俄罗斯植物生理学家奈留波夫先遇到的。他通

过豌豆苗的实验，使植物“短、粗、横向长成为检测乙烯泄漏的“三项指标。随着科学

的车轮滚滚前进，达伯特发现乙烯使水果从枝上落下，随后科学家甘思