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2026年校园食品安全岗位考试题库（含答案）

一、单项选择题

1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.卫生许可证

C.食品生产经营许可

D.从业资格证

答案：A

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，目的是防止患有有碍食品安全疾病的人员从事相关工作而污染食品。

2.下列哪种食品添加剂不属于防腐剂？（）

A.山梨酸钾

B.苯甲酸钠

C.谷氨酸钠

D.脱氢乙酸钠

答案：C

解析：谷氨酸钠是味精的主要成分，是一种增味剂，用于增加食品的鲜味。而山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠都是常见的防腐剂，能抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。

3.食品留样应当按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。

A.12

B.24

C.36

D.48

答案：D

解析：食品留样要求按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，且每个品种留样量不少于125g，以便在发生食品安全事故时进行追溯和检测。

4.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容？（）

A.食品的名称

B.食品的生产日期或生产批号

C.食品的成分或者配料表

D.保质期

答案：C

解析：餐饮服务提供者在散装