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学校食堂食品安全工作计划.docx

学校食堂食品安全工作计划.docx

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    学校食堂食品安全工作计划

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、学校食堂食品安全目标与原则 2

    二、食品安全组织架构与职责落实 4

    三、食品原料源头采购与验收管理 9

    四、食品加工流程与餐具消毒规范 16

    五、食堂环境卫生与设备设施维护 27

    六、食品安全人员健康与能力培训 30

    七、食品安全风险监测与日常检查机制 34

    八、食品安全事故应急预案与处置方案 38

    学校食堂食品安全目标与原则

    学校食堂食品安全目标

    1、明确食品安全总体目标

    学校食堂食品安全工作的总体目标，是以保障广大师生群体的饮食安全与身体健康为根本出发点和最终归宿，致力于

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