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第一部分单选题(100题)

1、发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵生产的是（）。

A.醋

B.酱油

C.白酒

D.绿茶

【答案】：D

【解析】发酵工程是采用现代工程技术手段，利用微生物特定功能为人类生产有用产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的新技术。醋的制作是利用醋酸菌等微生物对酒精进行发酵，将酒精氧化成醋酸从而制成醋，属于发酵生产。酱油一般是用大豆或黑豆等为原料，经多种微生物发酵酿造而成，也是发酵生产的产物。白酒的酿造是利用酵母菌等微生物将粮食中的糖类发酵转化为酒精等成分，属于发酵工程的应用。而绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，并非通过发酵生产。所以答案为绿茶。

2、在接近充分就业水平时,总供给曲线之所以变得陡峭,是因为（）。

A.价格水平的上升难以带动社会产品总供给的增加

B.价格水平的上升易于带动社会产品总供给的增加

C.价格水平的下降导致社会产品总供给迅速减少

D.价格水平的下降导致社会产品总供给迅速增加

【答案】：A

【解析】在接近充分就业水平时，资源接近充分利用，此时价格水平上升，由于可投入资源有限，难以带动社会产品总供给增加，所以总供给曲线变得陡峭。