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生鲜原料解冻作业管理规范.docx

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    生鲜原料解冻作业管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、目的与适用范围 4

    二、组织架构与职责划分 5

    三、解冻作业环境卫生要求 8

    四、生鲜原料分类管理标准 10

    五、解冻设备与工具规范 13

    六、冷藏解冻作业流程 16

    七、自然流解冻作业流程 19

    八、流水线解冻作业流程 22

    九、微波解冻作业规程 25

    十、热风解冻作业规程 29

    十一、解冻温度与时间控制 34

    十二、解冻过程中的监测要求 38

    十三、解冻区域卫生安全防护 40

    十四、交叉污染的预防措施 43

    十五、生鲜原料入库检验标准 45

    十

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