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2026食品安全与营养健康试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.我国的基本食品安全法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《消费者权益保护法》

2.食品中污染物限量标准属于？

A.食品安全基础标准

B.食品质量标准

C.食品安全监管标准

D.食品标签标准

3.下列哪种微生物是典型的食源性致病菌？

A.黄曲霉菌

B.乳酸杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.酵母菌

4.食品添加剂使用时，必须符合的准则是？

A.营养强化目的

B.改善感官品质目的

C.不危害人体健康，且在规定范围和限量内使用

D.由生产者自行决定使用量和种类

5.下列哪种营养素是人体必需的，但不能自身合成，必须通过食物获取？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素C

D.蛋白质

6.婴幼儿、孕产妇、乳母以及老年人属于？

A.普通人群

B.特殊人群

C.亚健康人群

D.疾病人群

7.“中