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2026年食品安全管理人员考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营企业专职食品安全管理人员的配备要求，下列表述正确的是（）

A.年营收500万元以下的餐饮服务企业可配备兼职食品安全管理人员

B.中央厨房、集体用餐配送单位必须配备专职食品安全管理人员，且具备3年以上相关工作经验

C.食品销售企业无论规模大小，仅需配备1名专（兼）职食品安全管理人员

D.食品生产企业食品安全管理人员无需参加年度继续教育，仅需通过上岗考试即可

答案：B。解析：2025版《食品安全法实施条例》第二十一条明确规定，中央厨房、集体用餐配送单位、供餐人数1000人以上的学校（含托幼机构）食堂必须配备专职食品安全管理人员，且相关人员需具备3年以上食品生产经营管理或食品安全管控相关工作经验；A选项错误，年营收200万元以上的餐饮服务企业即需配备专职食品安全管理人员；C选项错误，大型卖场、连锁食品销售企业总部需配备不少于2名专职食品安全管理人员；D选项错误，所有在岗食品安全管理人员每年需完成不少于40学时的继续教育。

2.按照《食品生产经营风险分级管理办法（2025版）》，对存在故意使用非食用物质生产加工食品违法记录的企业，风险等级应当直接定为（）

A.B级B.C级