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2026年食品安全与卫生管理模拟试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据最新修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，拒不改正的，处______的罚款。

A.1万元以下

B.3万元以下

C.5万元以下

D.10万元以下

2.某进口预包装食品标签上未标注原产地，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），该食品生产经营者可能面临______的处罚。

A.警告并责令限期改正

B.没收违法所得并处货值金额3倍以下罚款

C.责令停产整顿

D.吊销营业执照

3.以下哪种情况下，食品添加剂不得在食品加工过程中使用？

A.作为原料本身的一部分

B.为了改善食品品质或色香味

C.为了防止食品腐败变质

D.为了增加食品营养价值

4.某食品生产企业使用食品接触用塑料容器，根据《食品安全国家标准食品接触用塑料》（GB4806.9），该容器在接触食品前需进行______处理。

A.消毒

B.干燥

C.清洗

D.涂油

5.某餐饮单位发生食源性疾病事件，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，事发后应在______小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

A.2