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2026年品酒专业期末考试题及答案

一、2026年品酒专业期末考试试题

（考试时长：180分钟满分：100分实操占比60%，理论闭卷占比40%，本次试卷为理论闭卷考核部分）

（一）单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分，每题只有1个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.根据2025年国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）最新修订的《葡萄酒感官评价术语统一规范》，正式将干型葡萄酒的酸感量化层级划分为多少个标准等级？

A.6B.7C.8D.9

2.2025年中国宁夏贺兰山东麓地理标志产品保护中心正式批复的“甘城子核心子产区”，经3年大田品种适配试验确认的首选标识性酿酒品种为以下哪一项？

A.赤霞珠B.霞多丽C.马瑟兰D.雷司令

3.依据2025年法国香槟行业公会正式实施的最新生产管控规范，特级园（GrandCru）地块酿造无年份香槟的首次压榨最大允许出汁率为多少？

A.100升/150千克B.102升/150千克C.105升/150千克D.110升/150千克

4.根据我国《GB7718-2024预包装食品标签通则》的强制要求，进口非特殊用途葡萄酒的中文标签上，以下哪项信息不属于法定强制标注内容？

A.采收年份B.原产国及产区C.装瓶日期D.酒精度

5.以下哪种风味特征属于葡萄酒受TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）污染后的典型缺陷风味？

A.湿纸板