2026年品酒师核心酒类品鉴技术认证冲刺试卷及答案.docxVIP

2026年品酒师核心酒类品鉴技术认证冲刺试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确选项，多选、错选均不得分）

1.根据2025年正式实施的GB/T10781.1-2025《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》优级产品指标要求，优级固态法浓香型白酒的核心主体风味物质己酸乙酯的最低限值为（），新标准取消了此前设置的2.8g/L上限，鼓励符合工艺合规性的风味多样性表达。

A.0.8g/LB.1.2g/LC.2.0g/LD.2.5g/L

2.根据2024年修订实施的GB/T15037-2024《葡萄酒》国标，干型葡萄酒的残糖最高限值为（），该指标针对此前市场上部分干型酒隐性添加糖提升口感的漏洞做了严格界定。

A.2.0g/LB.4.0g/LC.12.0g/LD.45.0g/L

3.传统型半干黄酒是国内黄酒占比最高的品类，以绍兴加饭酒为代表，根据GB/T13662-2018《黄酒》国标，该品类的总糖含量区间为（）。

A.≤15.0g/LB.15.1-40.0g/LC.40.1-100.0g/LD.≥100.1g/L

4.常规美式IPA精酿啤酒的法定典型苦度值（IBU）区间为（），过高的苦度会破坏酒花香气与麦芽甜感的平衡。

A.10-25B.25-40C.40-70D.70-100