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2026年广东餐饮业供应链管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意，请将正确选项的代表字母填入题干括号内。每小题1分，共20分）

1.餐饮业供应链相较于一般制造业供应链，最显著的特征是（）。

A.产品生命周期短

B.对库存周转率要求极高

C.供应商数量众多且分散

D.以上都是

2.在广东餐饮业，处理和运输易腐生鲜食材时，对冷链物流的依赖程度最高，这主要是为了满足（）。

A.降低运输成本的需求

B.保证食品安全与品质的需求

C.提升门店形象的需求

D.应对激烈市场竞争的需求

3.餐饮企业通过与其主要供应商建立长期战略合作关系，主要目的是（）。

A.获得更优惠的价格

B.确保食材的稳定供应和品质

C.减少采购过程中的沟通成本

D.以上都是

4.以下哪项不属于广东餐饮业供应链管理中需要重点关注的区域性问题？（）

A.珠三角地区复杂的物流网络

B.粤菜对特定新鲜食材的严苛要求

C.餐饮业较高的能源消耗水平

D.广东风俗习惯对菜单和供应的影响

5.针对餐饮业门店高频次、小批量的补货需求，企业常采用（