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2026年食品安全与食品检验试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共25分）

1.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《广告法》

D.《食品安全法》

2.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.对食品进行市场准入管理

B.对食品生产经营者进行许可

C.评估食品中存在的安全风险

D.对违法添加的非食品原料进行查处

3.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括（）。

A.安全性原则

B.依法添加原则

C.不应影响食品原有品质和营养价值原则

D.最大用量原则

4.食品中致病性微生物污染的主要途径是（）。

A.食品包装材料污染

B.食品从业人员健康带菌

C.食品加工设备不洁

D.以上都是

5.下列哪种微生物指标通常用来评价食品卫生质量？（）

A.大肠菌群

B.金黄色葡萄球菌

C.沙门氏菌

D.霉菌总数

6.GB2760是指（）。

A.食品安全国家标准食